「九五至尊老牌值得信赖1」牛排到底要不要水洗?很多人都搞错了,好食材都被浪费了

2020-01-09 13:42:50
[摘要] 今天小厨用到的这份牛排是上好的进口牛排,价格168,这要是在西餐厅吃的话最少的也得好几百大洋,那么这么贵的食材咱们可不能浪费了,首先这种上好的牛排,坚决不用水洗,否则会冲走纤维,影响其口感的,很多人都把这步搞错了,好食材就被浪费了。另外,煎牛排的过程中还有很多的细节,小厨每一步都会讲到,喜欢的朋友可以收藏了慢慢看。

「九五至尊老牌值得信赖1」牛排到底要不要水洗?很多人都搞错了,好食材都被浪费了

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牛排到底要不要水洗,很多人都搞错了,好食材都被浪费了!

很多人喜欢吃牛排,特别愿意去西餐厅吃牛排,殊不知,只要撑握几个技巧,在家一样可以煎出美味多汁的牛排,味道甚至赛过西餐厅,在西餐厅吃一份牛排的价格,在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法,学会了自己煎,100%不会失败。

今天小厨用到的这份牛排是上好的进口牛排,价格168,这要是在西餐厅吃的话最少的也得好几百大洋,那么这么贵的食材咱们可不能浪费了,首先这种上好的牛排,坚决不用水洗,否则会冲走纤维,影响其口感的,很多人都把这步搞错了,好食材就被浪费了。另外,煎牛排的过程中还有很多的细节,小厨每一步都会讲到,喜欢的朋友可以收藏了慢慢看。学会了,在家也能煎出鲜嫩多汁的牛排。

食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒汁,秋葵,

做法:

1、牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。

3、在牛排的两面都撒上胡椒粉,再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。

4、起锅,放一小块黄油,也可以用常规的食用油,或者橄榄油,但是黄油煎出来口感更香。

5、待黄油全部融化之后,放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,可能很多人会漏掉这个步骤,煎侧面也叫“锁边”,可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

7、烧一锅水,放入几根秋葵焯水,煮开之后,捞出过一次凉水。

最后把秋葵放入盘中装饰一下即可,好看又好吃,鲜嫩多汁的牛排就做好啦,我先吃了,美味。

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